中國食物@本館館藏

本書是一部有關中國食物的歷史學和人種學著作。作者從上古史入手，全書展示了食物如何從一開始就在中國的官僚政策、宗教儀式和身體營衛諸方面占據著中心位置，然後順著時間線索把筆觸一直伸向當代中國，豐富、迷人而又發人深思地描述了中國飲食文化的地區的多樣性。在本書中，筆者提出了對中國食物的一般看法，討論了在解釋它如何演變為今天這種狀況時所碰到一些問題。很多問題依然存在。例如關於傳統時代的產量問題，我們知道得仍舊很少，是近由溫大中和皮門特爾所寫的著述就指出，產量甚至比我們所想的還要高。如果這些學者是正確的話，中國的食物體系就遠比我們認識到的更有效。

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中國食物

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